Lecker an Bord - Ostfriesland von Emden nach Leer mit Björn Freitag und Frank Buchholz

Die Kochfreunde und Skipper Kai erreichen die letzte Station ihrer Sommerreise: den Museumshafen in der historischen Altstadt von Leer. Von dort aus macht sich Björn auf den Weg zu einem Biohof in Uplengen-Kleinoldendorf: Bei Familie Franzen leben neben Schweinen und Rindern auch Freilandhähnchen. Frank radelt nach Rhauderfehn. Dort bewirtschaften Heiko und Hedda Freese einen Biohof mit Schwerpunkt Gemüseanbau. Zurück an Bord zaubern die beiden langjährigen Freunde ein kreatives Sommermenü mit ostfriesischem Charme.

Die Kochfreunde und Skipper Kai erreichen die letzte Station ihrer Sommerreise: den Museumshafen in der historischen Altstadt von Leer. Von dort aus macht sich Björn auf den Weg zu einem Biohof in Uplengen-Kleinoldendorf: Bei Familie Franzen leben neben Schweinen und Rindern auch Freilandhähnchen. Björn kuschelt mit Eintagsküken und hilft anschließend jungen Hähnchen beim Umzug auf eine nahe gelegene Weide. Hans-Jürgen Franzen gibt seinen Tieren viel Platz und Zeit zum Wachsen - so werden sie bis zu drei Kilogramm schwer. Das bringt selbst den erfahrenen Koch zum Staunen.

Frank radelt nach Rhauderfehn. Dort bewirtschaften Heiko und Hedda Freese einen Biohof mit Schwerpunkt Gemüseanbau. Zunächst hilft Frank dabei, mit einer Pflanzmaschine Salatsetzlinge in die Erde zu bringen. Anschließend geht es ins Gewächshaus. Dort erfährt Frank, dass Heikos besondere Leidenschaft dem Anbau unterschiedlichster Tomatensorten gilt - eine Freude für den Koch.

Zurück an Bord zaubern die beiden langjährigen Freunde ein kreatives Sommermenü mit ostfriesischem Charme. Auf den Tisch kommen Grilltomaten mit Gouda und Salsa verde, Grillhähnchen mit Kartoffelpüree, Blattsalat mit Senfdressing und Kräutern sowie gegrillter Spitzkohl mit Balsamico-Tomaten.

Autor: Marc Horwath

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