Küchen der Welt Elfenbeinküste: Bananen-Foutou

* Ivorischer Eintopf: Bananen-Foutou mit Palmnusssoße * Kulinarische Mitbringsel
* Ran an die Töpfe!

* Ivorischer Eintopf: Bananen-Foutou mit Palmnusssoße
Im Fußball ist der Elefant das Wahrzeichen von Côte d'Ivoire. Kulinarisch hingegen steht nichts so sehr für das Land wie die Schnecke, genauer genommen die riesige Achatschnecke. Die Journalistin Sabrine Kasbaoui besucht eine der großen Schneckenfarmen, bevor sie die Chefköchin Judith Aboa trifft, die ihr einen Bananen-Foutou zubereitet hat. Geograf und Ernährungswissenschaftler Pierre Raffard erklärt, wie die Maniokwurzel ins Land kam und welche Bedeutung die Schnecke in der ivorischen Kochkultur hat. Zum Schluss geht es um Palmöl, das in der Millionenstadt Abidjan "rotes Öl" genannt wird.

* Kulinarische Mitbringsel
Die Journalistin Sabrine Kasbaoui besucht vor dem Rückflug den zentral gelegenen Treichville-Markt von Abidjan. Damit sie kein Fernweh packt, will sie so viele Spezialitäten mitnehmen wie möglich. Mit Sheabutter - dem Schönheits-Allheilmittel der afrikanischen Karité-Nuss -, allerlei Gewürzen und dem Fußballtrikot der Nationalmannschaft in petto verlässt sie den Markt. Damit sollte der Abschied erträglicher sein.

Moderation: Pierre Raffard

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