Küchen der Welt Sizilien: Minne di Sant’Agata

* Süße Illusion aus Sizilien: Minne di Sant'Agata
* Ein Biss'chen Heimat: Fabrizio, ein sizilianischer Koch in Paris
* Ran an die Töpfe!

* Süße Illusion aus Sizilien: Minne di Sant'Agata
In Catania sind Minne ein kulinarisches Erlebnis besonderer Art, denn gefühlt beißt man dabei in Brüste - so sehr ähneln diese Törtchen dem Original: den Brüsten der Heiligen Agatha. Das Dessert ist eine Hommage an die Nonne, die sich einst den Zorn eines römischen Konsuls zuzog. Journalist Antoine Leclaire probiert die süße Köstlichkeit beim Chefkoch Enzo Ignoto, zu dessen Spezialitäten Minne zählen. Geograf und Ernährungswissenschaftler Pierre Raffard erklärt, warum die Hänge des aktiven Vulkans Ätna besiedelt sind und was Zitronen mit der sizilianischen Mafia zu tun haben. Außerdem beschreibt er, was im Kopf passiert, wenn man in ein solches täuschend echt aussehendes Trompe-l'œil-Gebäck beißt.

* Ein Biss'chen Heimat: Fabrizio, ein sizilianischer Koch in Paris
Den in Paris lebenden Sizilianer Fabrizio trifft man oft an den Ständen des Marché d'Aligre im 12. Arrondissement. Die Stimmung hier erinnert ihn an Sizilien. Für seine Gäste bereitet er ein Meeräschen-Gericht zu; der Fisch kommt in seiner Heimat oft auf den Tisch. Ein Frankreichaufenthalt ist für Fabrizio eine unverzichtbare Etappe in einer Kochkarriere.

Moderation: Pierre Raffard

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