Leporello Speiseeis: eine süße Spurensuche

Die Eissaison ist in vollem Gang.

Von Alberti bis Zanoni überbieten sich die Salons mit verlockend-farbenfrohen Vitrinen und Hitzegeplagte buchstabieren sich lustvoll durchs vielfältige Angebot: von Apfel und Amarena bis Zimt und Zitrone. Doch der Ursprung dieser kühlen Köstlichkeit ist bis heute nicht ganz geklärt und liegt wohl schon tausende Jahre zurück. Eine Legende besagt, dass Marco Polo das Speiseeis von China nach Europa gebracht hat. Sicher ist jedenfalls: aus gekühlten Fruchtgetränken und frühen Sorbets entwickelten sich über Jahrhunderte neue Formen gefrorener Süßspeisen. Im Italien der Renaissance entstanden schließlich cremigere Varianten, die dem heutigen Gelato bereits nahekamen.

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